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(2023年07月06日)红帝王蟹禁捕,金帝王蟹能成为美国市场主流么?-世界焦点!

在美国阿拉斯加,帝王蟹数量在过去的几年中急剧减少,政府下决心关闭今年的红、蓝帝王蟹捕捞季,只保留了一个品种——金帝王蟹。  不同于红帝王蟹,金蟹的分布相对广泛,从加拿大英属哥伦比亚到日本海域都都有分布,但金蟹的捕捞位置非常有限,主要集中在阿拉斯加的阿留申群岛(Aleutian Islands),今年的捕捞配额为2,508吨。

  金帝王蟹规格通常只有5-8磅,比正常规格的红帝王蟹更小。不过,最近几年金蟹产量比较稳定,主要原因是阿留申群岛捕捞船数量十分有限,金帝王蟹的渔业资源就显得相对丰富。

  美国阿拉斯加海产品市场协会(Alaska Seafood Marketing Institute,ASMI)负责金帝王蟹的市场推广工作。营销单位试图引导买家将金蟹作为红蟹的替代品,理由是红蟹越来越稀缺。

  ASMI通讯总监Greg Smith告诉UCN:“金帝王蟹绝对称得上是一种优质产品,厨师和顾客对它的风味和质地留下了深刻印象。虽然金帝王蟹规格偏小,但仍然是一款非常出色的产品。”

  在美国,金帝王蟹的售价与红蟹接近。例如,西雅图Pike's Place Seafood Market上金帝王蟹腿标签售价是$69.99/lb,阿拉斯加Tanner's Fish加工厂出售的金帝王蟹腿价格是$59.95/lb。

  在疫情期间,帝王蟹腿价格曾最多涨到$100/lb,渔民在阿拉斯加码头的成交价格(红帝王蟹)在逐年上涨,2018年是$9.27/lb,2019年涨到$11.77/lb,2020年平均价格是$11.85/lb。阿拉斯加捕捞与休闲渔业局数据显示,自2010年以来,金帝王蟹价格一路上涨,2021年价格达到$11.58/lb。

  去年6月份,美国对俄罗斯海产品实施进口禁令,而帝王蟹市场反而没有太大起色。Smith称:“我们听到的解释是,市场正在从2020-21年创纪录的价格上回归正常,因为疫情期间的价格是虚高的,消费者并没有很多机会去餐厅、去旅行或者购买奢侈品。”