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(2023年06月26日)【营养与食品】干饭人的外卖故事,健康点餐小窍门-动态:

  2021年5月27日北京市第十五届人民代表大会常务委员会第三十一次会议通过了《北京市反食品浪费规定》,本视频旨在通过都市上班族午餐点外卖的故事,来展现《规定》中“餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者按需、适量点餐。

  入网餐饮服务经营者应当在餐品浏览页面标注餐品规格、参考分量、口味、建议消费人数等信息,推广小分量、多规格餐品或者可选套餐。”等内容。

  同时,还讲述了如何做到营养合理搭配:点外卖时,主食做到粗细搭配,适当增加粗粮比例;副食做到色彩搭配,其中深色蔬菜要占到一半以上,深色蔬菜是指深绿色、橘红色、紫红色蔬菜,比如菠菜、胡萝卜、西红柿、紫甘蓝等,富含β-胡萝卜素,是维生素A的主要膳食来源,具有营养优势。

  合理点餐,厉行节约,从我们每个人做起。

  让外卖食物种类丰富起来吧

  首 先

  选择小份的食物,同时多点几样,和同事拼餐,就可以尽可能扩大食物摄入的种类。

  其 次

  其次,在一段时间内,将同类食物进行互换,就可以丰富食物的种类。

  ★ 例如,如果今天点餐时的主食选择大米饭、那明天就选择二米饭、八宝饭等,因为杂粮、豆类里富含膳食纤维、B族维生素和矿物质,可以促进肠道蠕动。豆类富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

  ★ 如果今天副食肉类选择的牛肉、明天就换成禽肉、鱼肉。推荐大家优先选择鱼肉、其次是禽肉、最后是畜肉。因为鱼和禽的脂肪含量相对较低,含有较多的不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定作用。

  ★ 如果今天的副食蔬菜选择的是叶菜、十字花科蔬菜(如油菜、西兰花、甘蓝),明天就换成鲜豆类(如豌豆、豆角)、菌藻类(如金针菇、木耳、紫菜)等。蔬菜中富含维生素、矿物质、膳食纤维,且能量低,可以满足人体微量营养素的需要,保持人体肠道的正常功能、降低慢性病的发病风险。

  供稿:市疾控中心食卫所