为保证培训质量，每期培训班只招收10位学员，欢迎大家报名噢~
01、主办单位
食品伙伴网 食品邦共享研发服务中心。
02、培训时间
2023年7月下旬，共3天。
03、培训地点
山东 · 烟台
04、培训特点
小班教学，专项培训，理论和实操相结合；系统讲授，实用性强，掌握卤猪副的全套技术；资深讲师，企业技术服务经验丰富；一站式培训，满足学员的不同需求。
05、培训人数
10人，小班制，招满即止。
06、培训内容
第1天：进行理论知识培训，了解猪副产原料的基本知识；猪副产地方经典特色产品介绍；猪副产卤制的常用配料及使用；卤猪副加工工艺及操作要点。并进行原料处理准备，高汤熬制、炒糖色等的实操学习。
第2-3天：进行猪头肉、猪蹄、猪尾、猪耳、猪肘、猪骨头、猪大肠、猪小肠、猪肚、猪心、猪肝、猪肺、猪舌产品的实操卤制，感官评价。学习卤猪副食品原料的处理方式；学习卤猪副产品去腥生香、特色秘方、卤制火候控制、品质稳定诀窍以及卤猪副食品的后期保藏。
07、培训费用
标准收费：15900元/人。
费用包括：培训费，实操材料、资料费，培训期间3天午餐费。住宿费、交通费自理。
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